Ayam pelelah ini terlihat pedas, karena memakai berbagai campuran cabai. Sajikan menu tersebut dengan sambalnya agar lebih enak saat dinikmati.
Bahan:
1 ekor (900 gram) ayam, potong 8 bagian
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kencur
4 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Sambal:
10 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
6 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
6 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 buah tomat, potong-potong, goreng
1 sendok teh terasi, goreng
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
- Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 55 menit sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
- Sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, tomat, terasi, garam, dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
- Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sajikan bersama nasi dan sate lilit.
Untuk 6 porsi
0 komentar:
Posting Komentar